في بانكوك ، يعتبر فصل الطبخ التايلاندي مزدهرًا للغاية ، حيث ستقوم مجموعة من معلمي الطبخ ذوي مهارات المحادثة باللغة الإنجليزية بإحضار الطلاب إلى السوق لشراء الطعام ، وتعليم الطبخ خطوة بخطوة ، وفي النهاية الاستمتاع بالحرفة معًا في الفصل الدراسي.هذه المرة أتيت إلى فصل الطهي في مطعم Blue Elephant وأردت أن أرى الفرق بين المطعم الأصيل والفصول الدراسية الأخرى للطهي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم الفن ، يعد مطعم Blue Elephant بالفعل اختيارًا جيدًا! (→ الاستعلامسعر حصة الطبخ)
مقدمة موجزة لخلفية الفيل الأزرق
تزوجت مؤسسة المطعم السيدة نورور سوماني ستيب من بلجيكا عام 1980 وافتتحت مطعم Blue Elephant في بروكسل مع زوجها ، وذكرت العديد من وسائل الإعلام أن لديها وصفات من المأكولات الملكية التايلاندية وأصبحت مشهورة. ، جودة الخدمة لتخطيط بيئة المطعم ، يحبهم المستهلكون ويشعرون بحماسهم للطهي.افتتح مطعم Blue Elephant لاحقًا فروعًا في بعض المدن الأوروبية والآسيوية والأفريقية ، وأصبح الفرع التاسع الآن في بانكوك مكانًا شهيرًا لتجمع الذواقة للسياح في تايلاند.
موقع مدرسة بلو إليفانت للطبخ ومكان الاجتماع
هذه المرة نحدد موعدًا للنوبة اليومية في الصباح ونتبع تعليمات التجميع للوصول إلى المطعم في الساعة 8:45. يمكنك ركوب قطار BTS المعلق إلى محطة Surasak والمشي من المخرج 2 إلى المطعم لمدة دقيقة واحدة.سترى التعليمات في الطابق الأول وتذهب إلى الطابق الثاني. سيكون هناك موظفو خدمة يسألون عن اسم الدورة. يمكنك الجلوس على الجانب وتناول كوب من شاي الليمون لانتظار التجمع. عندما يكون الجميع عند وصولهم ، سيتوجهون إلى سوق الخضار معًا.
كلوك.حجز خط سير الرحلة:درس الطبخ التايلاندي بلو إليفانت (بانكوك)
سر باتجاه الطابق الثاني بجانب الباب.
أظهر قسيمة الطلب وتحقق من موظفي الخدمة.
▲ قائمة الديكور والتخطيط في الطابق الثاني.
▲ تذكير!لا تتأخر ودع السياح الآخرين ينتظرك وحدك.
يأخذ الشيف التدريسي في مطعم Blue Elephant الطلاب إلى سوق الخضار لشراء البقالة
تنقسم الدورات إلى فصول يومية في الصباح وجلسات بعد الظهر ، فقط الجلسة الصباحية تأخذ الطلاب لشراء الخضار ، بينما لا تأخذ جلسة بعد الظهر (لأن سوق الخضار يفتح في الصباح).الشيف المعلم تشاي تشياكورن رجل طويل ووسيم ، يقود الجميع للبدء ، اصطحب قطار BTS المعلق إلى محطة Saphan Taksin ، وحدد المكونات في السوق الصباحي القريب ، وتحدث الإنجليزية بطلاقة وشرح جميع التوابل والأطباق المستخدمة في المطبخ التايلاندي واحدًا تلو الآخر أولاً ، ثم أعده إلى مطعم Blue Elephant للاستعداد لتدريس الطهي.
▲ اذهب إلى السوق الصباحي للتعرف على أنواع البهارات التايلاندية وكيفية استخدامها.
▲ جوز الهند هو أحد الأدوار الرئيسية المستخدمة في المطبخ التايلاندي.
مذاق الطعام التايلاندي يرجع إلى الاستخدام المتنوع للتوابل.
▲ قال الشيف إن الفواكه الموسمية هي أيضًا أحد المكونات المستخدمة في مطعم Blue Elephant.
تم إطلاق دورة الطبخ التايلاندي رسميًا ، يشرح المعلم خطوات العملية والاحتياطات واحدة تلو الأخرى
بيئة الفصول الدراسية في مطعم Blue Elephant رسمية للغاية ، وهي مقسمة إلى عروض لتعليم المعلمين ومناطق جلوس للطلاب. بالإضافة إلى حزم الطهي المختلفة من Blue Elephant ، هناك أيضًا كل إعداد للأطباق وأواني وعروض تلفزيونية.بعد تلقي الوصفة والمئزر والقلم الرصاص ، بدأ المعلم على الفور في تدريس نظرية المطبخ التايلاندي في الكتاب ، والسماح للجميع بتدوين الملاحظات بأنفسهم.إذا ما قورنت بفصول الطهي الأخرى ، فهناك أكبر فرق بين الاثنين ... المعلمون في مطعم Blue Elephant هم أكثر رسمية وأكثر صرامة في التدريس. سيكونون مختلفين قليلاً عن المعلمين الخارجيين. إذا كانوا جيدًا جدًا في "تعلم المطبخ التايلاندي" اهتمام كبير ، فهو يستحق الدراسة في مطعم بلو إليفانت ، وإذا كان طعمًا ممتعًا ، فيمكن أن يرضي فصل الطهي العادي.
قائمة المقاعد في منطقة الطلاب.
▲ منطقة عرض المعلم للتدريس.
كتاب الطبخ التايلاندي المرفق مكتوب عليه باللغة الصينية.
▲ يقدم مطعم بلو إليفانت وصفات التدريس اليوم.
▲ يشرح مدرس الشيف خطوات العملية واحدة تلو الأخرى.
▲ يمكنك تعلم العملية من خلال النظر مباشرة إلى الأمام أو مشاهدة التلفزيون أثناء عملية التدريس. (هل هي مشابهة جدًا لمدرسة كرام؟ 555 ~)
▲ عندما يوضح المعلم كل طبق ، فإنه سيسمح للطلاب بالأكل قليلاً لمعرفة طعم وطعم الطبق.
▲ عملية التدريس هي السماح لنا بالذهاب إلى العملية بعد تعليم الطبق ، ثم العودة لتعليم الطبق التالي.
يتم إعداد الأطباق التايلاندية بنفسك ، ويتم تقديم أطباق لذيذة على الطاولة.
سيتم إعداد الطهي في الموقع من قبل مطعم Blue Elephant مع المكونات والصلصات والأواني ، واتباع تعليمات المعلم واحدًا تلو الآخر. سيساعد المعلم في معرفة ما إذا كانت هناك أي مشاكل. لن يكون الأمر صعبًا بشكل أساسي ويمكن تحضير أطباق شهية وفق القانون.هناك شيء واحد فقط يجب الانتباه إليه. يرجى توخي الحذر عند تقطيع الخضار والطهي بالنار. لا تطبخ عادة في المنزل. لا تلعب في المطبخ لتجنب الإصابة!في النهاية ، سيكتمل كل طبق ويقوده المطعم في الطابق السفلي للاستمتاع بوجبة من الأطباق التايلاندية في مطعم بلو إليفانت ، مطبوخة بنفسك ، لذيذة!
▲ نظرة عامة على بيئة المطبخ.
سيتم تحضير المكونات والصلصات اللازمة لكل طبق على هذا النحو.
▲ عند قلي البخور ، يكون قرقرة المعدة أمرًا سهلاً للغاية.
▲ خمني أيهما لي؟من هو ويندي؟
قم بإعداد الأطباق ، وسيقوم موظفو الخدمة بتعليق رقم الجدول.
▲ في نهاية الدرس يتم إصدار شهادة الدورة من المطعم.
▲ إذا كانت وجبة بسيطة ، فابحث عن بيئة تناول الطعام وحرص بالتأكيد على إعطاء 100 نقطة أولاً.
▲ ما ورد أعلاه هو مشاركة دروس الطبخ التايلاندي في مطعم Blue Elephant. إذا كان لديك أي أسئلة ، فيمكنك ترك رسالة أدناه لطرحها.
خاتمة
سعر الدورات في Blue Elephant Cooking School أغلى من غيرها. المعلمون أكثر صرامة في تعليم المعرفة بالمطبخ التايلاندي ، وإجراءات الطهي ، والإرشاد في الموقع. هذا صحيح ... في الفصل!بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استكشاف المزيد من المعرفة المتعمقة ومهارات الطهي (بما في ذلك التقنيات) للمطبخ التايلاندي ، يمكن للمدرسين إرضاء هذا الجزء تمامًا. في البداية ، أود أن أقول إن هذا المكان مناسب للقراء الجادين في تعلم الطهي ، ولماذا دوراتهم باهظة الثمن نسبيًا.
ومع ذلك ، فإن عملية الطهي في مطعم Blue Elephant هي تقريبًا نفس عملية الطهي في المتجر العادي. والفرق الوحيد هو أن المساحة أكثر اتساعًا. هناك ما يقرب من 5 أو 6 مساعدين و 2 إلى 3 طهاة في الموقع للمساعدة في التفتيش: في حالة حدوث أي مشاكل ، سيساعد أحد الأشخاص على الفور.إن بيئة تناول الطعام في الواقع أفضل بكثير من فصل الطهي في ورشة العمل. الأدوات والمناديل والإضاءة وتخطيط الموقع والبيئة وموظفي الخدمة هي نفسها الموجودة في مطعم Blue Elephant. لذلك ، بدلاً من تناول الطعام في Blue Elephant مطعم ، قد يكون من الأفضل القدوم إلى هنا للصف ، اشعر بثقافة وجوهر الطبخ.
الاستعلام عن أسعار مدرسة بلو إليفانت للطبخ
◎ مدرسة بلو إليفانت للطبخ
- العنوان: 233 South Sathorn Road، Kwaeng Yannawa، Khet Sathorn، Bangkok
- هاتف: +66 (2) 6739353-8
- الموقع الرسمي: http://blueelephantcookingschool.com/bangkok/
