جاء كيوشو كوماموتو وحزبه إلى محطة "سوغانويا". كانوا يعلمون أنهم سيأتون لمقابلة هذا المطعم قبل مغادرتهم. إنه مشهور بأطباق لحوم الخيول ، وأطباق لحوم الخيول هي إحدى الثقافات هنا في كوماموتو. يعرف ويندي ذلك أنا صعب الإرضاء قليلاً ومن الصعب إرضائي ، ولا آكل أي طعام يمكن تخيله أو له مذاق خاص.لكن السفر هو تجربة الاختلاف عن الحياة الحالية ، وتحت التشابك في قلبي قررت أن أتحدى طهي لحوم الخيول!
قلعة كوماموتو ، ثقافة مطبخ اللحوم كيوشو هورس ، أصل الثقافة الفصول الدراسية الصغيرة
قبل 400 عام ، خلال فترة الممالك المتحاربة في اليابان ، أرسل سيد قلعة كوماموتو ، كاتو كيوماسا ، قوات للقتال وواجه نقصًا في الطعام. قام بطهي وأكل خيول الجيش الميتة. وبعد تناول لحوم الخيول ، اكتشف بشكل غير متوقع أنها كانت كذلك. لذيذ للغاية ، لذلك بدأت أطباق لحوم الخيول في الانتشار.القيمة الغذائية للحم الخيول عالية جدًا ، إلى جانب قلة عدد الماشية ، فقد أصبحت المكون الرئيسي في مطاعم المأكولات الراقية. بالنسبة لعامة الناس في هذا العصر ، فإن مطبخ لحوم الخيول بعيد المنال. نظرًا لأن الشخص العادي يدخل في الحياة الغذائية اليومية ، يتم توزيع لحم الحصان بالتساوي في اللون والزيت ، وتتحول قطع اللحم إلى لون زهر الكرز عند تعرضها للهواء ، ولها سمعة "لحم ساكورا" ، كما يوجد لحم حصان وعاء ساخن يسمى "وعاء ساكورا".
قلعة كوماموتو سوغانويا في كيوشو تذوق أطباق لحوم الخيول ، أفضل تشكيلة مختارة!
يوجد في قلعة كوماموتو أنواع عديدة من أطباق لحوم الخيول ، لكن لا توجد أجزاء كثيرة يمكن تناولها ، لكنها يمكن أن تتحول إلى أكثر من 40 نوعًا من طعام الطهي. ولا بد لي من الإعجاب بأساليب الطبخ اليابانية. يحتوي لحم الحصان على معادن أكثر من لحم البقر ولحم الخنزير ، بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين ، وانخفاض نسبة الكولسترول في الدم وخصائصه المضادة للبكتيريا ، لا توجد مشكلة في تناول صلصة الساشيمي النيئة.في ذلك الوقت ، لإجراء مقابلة مع هذا المطعم ، أخبرني صديق ياباني أن مطعم "سوغانويا" لا يعلى عليه. توسعت محافظة كوماموتو إلى 5 فروع. هذه المرة تم إحضاري إلى فرع Shangtong ، لكنني فوجئت بأن 8٪ من الزبائن كانوا جالسين لتناول طعام الغداء.
قادنا موظفو الخدمة إلى مقاعدنا وقاموا بسحب ستائر الصندوق لأسفل حتى نتمكن من التركيز على تناول الطعام وإطلاق النار. سألت إحدى الأصدقاء بعض الأطباق الشعبية الموصى بها ، وشرحت لهم بحرارة وأوصتهم واحدة تلو الأخرى (على سبيل المثال ، هذه جميع الأطباق في المقالة تحظى بشعبية كبيرة رقم 01!) ، يخبرنا أن ساشيمي الحصان نادر ويحتوي على أحماض دهنية مخفضة للكوليسترول. بالنسبة للمتذوقين لأول مرة ، فإن لحم الحصان نفسه ليس له رائحة غريبة واللحوم طازجة وناعمة ، خاصة للمسافرات.
في الماضي ، كان بإمكاني حتى أكل الضفادع وحتى لحم الضأن دون تناول الطعام. لقد أحضر اثنان من أصدقائي في نفس المجموعة لحسن الحظ ساشيمي لحم الحصان الممزوج بالزنجبيل المفروم والبصل الأخضر وصلصة الصويا. ولكي لا أكون وقحًا ، فقد أحضرت أيضًا تذوقته على عجل. كان بالفعل كما قال موظفو الخدمة أنه لا يوجد طعم كما هو متوقع ، فقط طعم اللحم اللذيذ. بالنسبة لـ Anya ، وهي حصان ، هذه خطوة كبيرة في الحياة ، لأنني عندما ذهبت للخارج من أجل لأول مرة مع المجموعة ، حتى التمساح المقلي في بانكوك لا أجرؤ على أكل اللحوم ، ناهيك عن لحم الحصان!يتم تقديم الكباب وشرائح اللحم والسوشي النيجيري على المائدة. أنا آكل بجدية وأشعر بمذاق كل عنصر. يجب أن أقول ... إذا كنت تريد السفر إلى قلعة كوماموتو ولا تريد أن يفوتك هذا الطبق ، فيمكنك اطلب الطعام المطبوخ قدر الإمكان. ، وجرب أطباق لحم الحصان النيئة لاحقًا!
▲ متجر Shangdori في تشو وارد بمحافظة كوماموتو.
▲ ▼ قائمة بمناطق الجلوس الداخلية والخارجية.
▲ ▼ عندما زرت الموقع في فبراير ، كنت قد تحولت بالفعل إلى أدوات المائدة من سلسلة Chunying.
▲ لدى Suganoya سعر مرتفع للوحدة ، ومن الأكثر فعالية من حيث التكلفة أن توصي الأصدقاء بتناول العشاء معًا.
▲ قام الموظفون الذين خدمونا في نفس اليوم أيضًا بتغيير ملابسهم من نفس اللون.
▲ ساشيمي لحم الحصان المميز في المتجر.
▲ لقد أكلت سلطة تتبيلة السمسم في اليابان ولم أنسها أبدًا.
أحد الأطباق المميزة ، جذر اللوتس مغمور بالخردل ، والأخضر حار قليلاً.
رتب الوجبة ، وحافظ قليلاً على الطعم الطازج دون أن تكون قديمًا جدًا أو فوضويًا جدًا.
▲ بعد تناول مجموعة من الأطباق المميزة ، اختتم بالقهوة والحلويات.
تتعاون Japan Tourism Event و Anya على "كتاب Kyushu Travel Guide الإلكتروني"
◎ متجر سوغانويا أوميتشي
- العنوان: 2F، 12-2، Jotocho، Chuo Ward، Kumamoto City، Kumamoto Prefecture ラ イ オ ン パ ー キ ビ ル XNUMXF
- هاتف: 0120-82-3558
- ساعات العمل: 11:30 حتي 22:30
- الموقع الرسمي: http://service.suganoya.com/
