تمحورت رحلتنا إلى ألمانيا حول المدن الرئيسية الثلاث: كولونيا وفرانكفورت وميونيخ، وامتدت لتشمل معالم سياحية متنوعة. خلال إقامتنا في كولونيا، لم يكن الطقس جيدًا، لذا اصطحبتنا ويندي أولًا إلى مركز المدينة للتسوق، ثم تجولنا بالقرب من الكاتدرائية. اقترحت علينا تناول الغداء في مطعم "فروه آم دوم" الشهير في كولونيا، والذي يقدم أطباقًا شهية من لحم الخنزير المقدد والنقانق الألمانية والبيرة، مما جعل التجربة ممتعة للغاية!
المواصلات: كيف تصل إلى مطعم Früh am Dom؟
خلال إقامتنا لخمسة أيام في كولونيا، نزلنا في فندق أشبه بفندق شقق (في الواقع أقرب إلى نُزُل) في شارع هوه سراسه. كان الموقع مناسبًا للغاية؛ فبمجرد السير شمالًا، ستدخل شارع التسوق الشهير في كولونيا، مرورًا بمتجر غاليريا كوفهوف كولونيا متعدد الأقسام، والعديد من ماركات الملابس، ومتاجر أدوات المطبخ. كما يقع شارع شيلدر سراسه للتسوق على مقربة، وكلها على مسافة قريبة سيرًا على الأقدام. إذا كنت تقيم في هذا الشارع أيضًا، ستجده مريحًا للغاية، وأنا أنصح به بشدة. يقع مطعم فروه آم دوم على بُعد حوالي 10 دقائق سيرًا على الأقدام (حوالي 700 متر). (هذا بافتراض أنك لن تتوقف للتسوق...).
إذا كنت قادمًا من الجهة الأخرى، من محطة كولونيا أو الكاتدرائية، فالمسافة حوالي 750 مترًا سيرًا على الأقدام، في غضون 10 دقائق. يعتمد الأمر على كيفية تخطيطك لرحلتك؛ يمكنك التسوق وتناول الطعام أولًا، ثم الذهاب إلى الكاتدرائية، أو يمكنك القيام بالترتيب العكسي تمامًا.
للمزيد من القراءةتوصية بشأن معالم كولونيا: كاتدرائية كولونيا: رمز روحي صمد أمام اختبار الحرب
نبذة تعريفية موجزة وتجربة تناول الطعام في مطعم Früh am Dom.
تأسس هذا المطعم العريق في كولونيا عام ١٩٠٤ كمصنع جعة ومطعم، ويُعدّ اليوم من أشهر المطاعم في المدينة. يجذب المطعم عشاق الطعام من كل حدب وصوب بأطباقه الشهية، مثل كوارع الخنزير المطهوة ببطء، وكوارع الخنزير الألمانية التقليدية، والنقانق، مُجسداً بذلك روح تناول اللحوم وشرب الجعة بكل ما فيها من دفء وحيوية. تتوفر أماكن للجلوس في الداخل والخارج، ولكن عندما وصلنا في عطلة نهاية الأسبوع، كان المطعم مكتظاً. سرعان ما وجدنا مكاناً في الهواء الطلق، خشية الانتظار طويلاً. يتميز المطعم، الذي كان في الأصل مصنع جعة، بديكوره الداخلي الذي يضم براميل بيرة على طراز كولونيا، وخدمته المميزة التي تُقدم بسرعة واهتمام بالغ، مما يجعله من أبرز سمات هذا المكان.
بما أن طرق تحضير كوارع الخنزير في ألمانيا متشابهة إلى حد كبير بين مختلف المناطق، فإن مذاقها يختلف عن المذاق الذي يفضله الآسيويون. في الواقع، كثيراً ما أرى تعليقات على مواقع السفر تقول إن كوارع الخنزير في هذا المطعم تحديداً كانت عادية، أو أنهم يفضلون كوارع الخنزير المسلوقة. استمتعت أنا وويندي بالنوعين، وكان مذاقها أفضل مع مخلل الملفوف وخردل العسل. كما أعجبتني كثيراً قطع البطاطس المقلية في مطعم Früh am Dom؛ كانت لذيذة جداً مع لمسة من التوابل والبصل! تختلف طريقة تقديم البيرة في كولونيا اختلافاً كبيراً عن ميونيخ. في مهرجان أكتوبر في ميونيخ، تُقدم البيرة في كأس سعة لتر واحد، بينما تُقدم بيرة كولش في كأس طويل وضيق سعة 0.2 لتر. علمت من خلال البحث أن استخدام كأس أكبر حجماً سيؤدي إلى تلاشي النكهة المميزة، لذا فإن الفتحة الصغيرة تساعد في الحفاظ على مذاق منعش مع كل رشفة.
لا عجب في ذلك... كل من حولي طلب مشروباً، وارتشفه ببطء، وتجاذب أطراف الحديث، ثم طلب مشروباً آخر، مما خلق جواً مريحاً، يشبه إلى حد كبير التواجد في مقهى.
▲ اختر وجبة "Brauhausplatte" المميزة للمتجر، وهي وجبة تكفي أربعة أشخاص وتشمل لحم الخنزير، وشرائح البطاطس، والبطاطس المقلية، والنقانق الألمانية، وما إلى ذلك.
▲ سيحمل النادل سلة البيرة هذه ويعيد ملء البيرة للضيوف في أي وقت.
▲ بروست! (بالألمانية: هتاف!)
▲ يُقلى كوارع الخنزير الألماني حتى يصبح مقرمشاً، وجلد الكوارع المستخدم سميك نوعاً ما. قد لا يعتاد كبار السن على ذلك، لذا يُنصح بسلقه بدلاً من ذلك.
▲ يتم قلي قطع البطاطس مع البصل ولحم الخنزير المقدد، ومذاقها لذيذ.
▲ لحسن الحظ، ذهب دافانغ وميكو في هذه الرحلة معًا، وإلا لما كنا قادرين بالتأكيد على إنهاء كل الطعام.
▲ في أيام العطلات، يخرج الألمان إلى الهواء الطلق للقاء الأصدقاء، والنقطة الأساسية هي ... لا أحد يستخدم هاتفه، بل الجميع يتحدثون.
▲ إجمالي مبلغ الوجبة المحددة، وأربعة مشروبات بيرة، ومشروب كولا واحد، والضريبة.
◎ مطعم فروه آم دوم
– العنوان: فروه أم دوم أم هوف 12-18 50667 كولن
– رقم الهاتف: +49 (0)221 26 13 215
ساعات العمل: 08:00～00:00
– الموقع الرسمي: http://www.frueh-am-dom.de/
– فيسبوك: https://www.facebook.com/frueh.gastronomie
