في بانكوك ، تعتبر دروس الطبخ التايلاندي مزدهرة للغاية ، حيث ستقوم مجموعة من معلمي الطبخ الذين يتمتعون بمهارات محادثة باللغة الإنجليزية بإحضار الطلاب إلى السوق لشراء الطعام ، وتعليم الطبخ خطوة بخطوة ، وفي النهاية الاستمتاع بالحرفة معًا في الفصل الدراسي.هذه المرة أتيت إلى مدرسة Blue Elephant للطهي وأردت أن أرى الفرق بين المطعم الأصيل والفصول الدراسية الأخرى للطهي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم الفن ، فإن مطعم Blue Elephant يعد بالفعل اختيارًا جيدًا! (→ الاستعلامسعر حصة الطبخ)
مقدمة موجزة عن خلفية الفيل الأزرق
تزوجت مؤسسة المطعم السيدة نورور سوماني ستيب من بلجيكا عام 1980 وافتتحت مطعم Blue Elephant في بروكسل مع زوجها ، وذكرت العديد من وسائل الإعلام أنها تناولت وصفات من المأكولات الملكية التايلاندية وأصبحت مشهورة. شعرت أنيا بهذا المطعم. ، جودة الخدمة لتخطيط بيئة المطعم ، يحبهم المستهلكون ويشعرون بشغفهم في الطهي.افتتح مطعم Blue Elephant لاحقًا فروعًا في بعض المدن الأوروبية والآسيوية والأفريقية ، وأصبح الفرع التاسع الآن في بانكوك مكانًا شهيرًا لتجمع الذواقة للسياح في تايلاند.
موقع مدرسة بلو إليفانت للطبخ ومكان الاجتماع
هذه المرة نحدد موعدًا للنوبة اليومية في الصباح ونتبع تعليمات التجميع للوصول إلى المطعم في الساعة 8:45. يمكنك ركوب قطار BTS المعلق إلى محطة Surasak والمشي من المخرج 2 إلى المطعم لمدة دقيقة واحدة.في الطابق الأول ، سترى تعليمات للذهاب إلى الطابق الثاني. سيكون هناك موظف خدمة يسأل عن اسم الدورة. يمكنك الجلوس على الجانب وتناول كوب من شاي الليمون لانتظار التجمع. متى عند وصول الجميع ، سيتوجهون معًا إلى سوق الخضار.
كلوك.حجز خط سير الرحلة:درس الطبخ التايلاندي بلو إليفانت (بانكوك)
سر باتجاه الطابق الثاني بجانب الباب.
أظهر قسيمة الطلب وتحقق من موظفي الخدمة.
▲ قائمة الديكور والتخطيط في الطابق الثاني.
▲ تذكير!لا تتأخر ودع السياح الآخرين ينتظرك وحدك.
يأخذ الشيف التدريسي في مطعم Blue Elephant الطلاب إلى سوق الخضار لشراء البقالة
تنقسم الدورات إلى فصول يومية في الصباح وجلسات بعد الظهر ، فقط الجلسة الصباحية تأخذ الطلاب لشراء الخضار ، بينما لا تأخذ جلسة بعد الظهر (لأن سوق الخضار يفتح في الصباح).طاهي التدريس Chay Chayakorn هو رجل طويل ووسيم ، يقود الجميع للبدء ، خذ قطار BTS المعلق إلى محطة Saphan Taksin ، وحدد المكونات في السوق الصباحي القريب ، وتحدث الإنجليزية بطلاقة وشرح جميع التوابل والأطباق المستخدمة في المطبخ التايلاندي واحدًا تلو الآخر أولاً ، ثم أعده إلى مطعم Blue Elephant للاستعداد لتدريس الطهي.
▲ اذهب إلى السوق الصباحي للتعرف على أنواع البهارات التايلاندية وكيفية استخدامها.
▲ جوز الهند هو أحد الأدوار الرئيسية المستخدمة في المطبخ التايلاندي.
مذاق الطعام التايلاندي يرجع إلى الاستخدام المتنوع للتوابل.
▲ قال الشيف إن الفواكه الموسمية هي أيضًا أحد المكونات المستخدمة في مطعم Blue Elephant.
تم إطلاق دورة الطبخ التايلاندي رسميًا ، يشرح المعلم خطوات العملية والاحتياطات واحدة تلو الأخرى
بيئة الفصول الدراسية في مطعم Blue Elephant رسمية للغاية ، وهي مقسمة إلى عروض لتعليم المعلمين ومناطق جلوس للطلاب. بالإضافة إلى حزم الطهي المختلفة من Blue Elephant ، هناك أيضًا كل إعداد للأطباق وأواني وعروض تلفزيونية.بعد تلقي الوصفة والمئزر والقلم الرصاص ، بدأ المعلم على الفور في تدريس نظرية المطبخ التايلاندي في الكتاب ، وقام الجميع بتدوين الملاحظات بأنفسهم.إذا ما قورنت بفصول الطهي الأخرى ، فإن الفرق الأكبر بين الاثنين ... المعلمون في مطعم Blue Elephant هم أكثر رسمية وصرامة في التدريس. سيكونون مختلفين قليلاً عن المعلمين الخارجيين. إذا كان لديهم فهم جيد لـ " الطبخ التايلاندي "الفائدة ، الأمر يستحق الدراسة في مطعم Blue Elephant. إذا كان الأمر ممتعًا ، فيمكن إرضاء فصل الطهي العام.
قائمة المقاعد في منطقة الطلاب.
▲ منطقة عرض المعلم للتدريس.
كتاب الطبخ التايلاندي المرفق مكتوب عليه باللغة الصينية.
▲ يقدم مطعم بلو إليفانت وصفات التدريس اليوم.
▲ يشرح الطاهي الرئيسي خطوات العملية واحدة تلو الأخرى.
▲ يمكنك تعلم العملية من خلال النظر مباشرة إلى الأمام أو مشاهدة التلفزيون أثناء عملية التدريس. (هل هي مشابهة جدًا لمدرسة كرام؟ 555 ~)
▲ عندما يوضح المعلم كل طبق ، فإنه سيسمح للطلاب بالأكل قليلاً لمعرفة طعم ومذاق الطبق.
▲ تتمثل عملية التدريس في السماح لنا بالعمل بعد تدريس الطبق ، ثم العودة لتعليم الطبق التالي.
يتم إعداد الأطباق التايلاندية بنفسك ، ويتم تقديم أطباق لذيذة على الطاولة.
سيتم إعداد الطهي في الموقع بواسطة مطعم Blue Elephant مع المكونات والصلصات والأواني ، واتباع تعليمات وتذكيرات المعلم واحدًا تلو الآخر. سيساعد المعلم في معرفة ما إذا كانت هناك أي مشاكل. إنه في الأساس ليس صعبًا للغاية ، ويمكن تحضير أطباق لذيذة حسب القانون.هناك شيء واحد فقط يجب الانتباه إليه. يرجى توخي الحذر عند تقطيع الخضار والطهي بالنار. عادة لا تطبخ في المنزل كثيرًا. لا تلعب في المطبخ لتجنب الإصابة!في النهاية ، سيتم الانتهاء من كل طبق ، وسيقودك للاستمتاع به في المطعم بالطابق السفلي ، ووجبة من الأطباق التايلاندية في مطعم Blue Elephant ، مطبوخة بنفسك ، لذيذة!
نظرة عامة على بيئة المطبخ.
سيتم تحضير المكونات والصلصات اللازمة لكل طبق على هذا النحو.
▲ عند قلي البخور ، يكون قرقرة المعدة أمرًا سهلاً للغاية.
▲ خمني أيهما لي؟من هو ويندي؟
قم بإعداد الأطباق ، وسيقوم موظفو الخدمة بتعليق رقم الجدول.
▲ في نهاية الدرس يتم إصدار شهادة الدورة من المطعم.
▲ إذا كانت وجبة بسيطة ، فابحث عن بيئة تناول الطعام وحرص بالتأكيد على إعطاء 100 نقطة أولاً.
▲ ما ورد أعلاه هو مشاركة دروس الطبخ التايلاندي في مطعم Blue Elephant. إذا كان لديك أي أسئلة ، يمكنك ترك رسالة أدناه لطرحها.
خاتمة
سعر الدورات في Blue Elephant Cooking School أغلى قليلاً من غيرها.المعلمون أكثر صرامة في تعليم المعرفة بالمطبخ التايلاندي ، وإجراءات الطهي ، والتوجيه في الموقع ، وهو حقًا ... في الفصل!بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استكشاف المزيد من المعرفة المتعمقة ومهارات الطهي (بما في ذلك التقنيات) للمطبخ التايلاندي ، يمكن للمدرسين إرضاء هذا الجزء تمامًا. في البداية ، سأقول أن هذا المكان مناسب للقراء الذين يرغبون بجدية في تعلم الطبخ ، ولماذا تكون دوراتهم باهظة الثمن نسبيًا.
ومع ذلك ، فإن عملية الطهي في مطعم Blue Elephant هي تقريبًا نفس عملية الطهي في المتجر العادي. والفرق الوحيد هو أن المساحة أكثر اتساعًا. هناك ما يقرب من 5 أو 6 مساعدين و 2 إلى 3 طهاة في الموقع للمساعدة في التفتيش: في حالة حدوث أي مشاكل ، سيساعد أحد الأشخاص على الفور.وبيئة تناول الطعام هي بالفعل أفضل بكثير من فصل الطهي في ورشة العمل. الأدوات والمناديل والإضاءة وتخطيط الموقع والبيئة وموظفي الخدمة هي نفسها الموجودة في مطعم Blue Elephant. لذلك ، بدلاً من تناول الطعام في Blue مطعم Elephant ، قد يكون من الأفضل لك أن تحضر إلى الفصل ، فهو يتميز بثقافته وجوهره في الطبخ.
الاستعلام عن أسعار مدرسة بلو إليفانت للطبخ
◎ مدرسة بلو إليفانت للطبخ
- العنوان: 233 South Sathorn Road، Kwaeng Yannawa، Khet Sathorn، Bangkok
- هاتف: +66 (2) 6739353-8
- الموقع الرسمي: http://blueelephantcookingschool.com/bangkok/
