ما مدى لذة مطعم تيم هو وان؟ كان حديث الساعة خلال رحلتنا إلى هونغ كونغ. في تايوان، تشهد محلاته طوابير طويلة. بعد أن رأيت أصدقائي يكتبون مقالات عنه، شعرتُ أنني أفوّت على نفسي فرصة تذوقه. لم تستطع ويندي إقناعي بخلاف ذلك، لذا رتبت لنا عشاءً خاصًا ضمن برنامج رحلتنا. ذهبنا إلى مطعم تيم هو وان في نورث بوينت واستمتعنا بوجبة شهية.
ما نوع مطعم تيم هو وان، الذي انتشر من هونغ كونغ إلى تايوان؟
تيم هو وان - أرخص مطعم حاصل على نجمة ميشلان في العالم: أسطورة في عالم الطهي! تأسس مطعم تيم هو وان في مارس 2009، وهو مطعم ديم سوم شهير في هونغ كونغ، معروف بأسلوب طهيه "بالبخار حسب الطلب"، ليقدم لزبائنه وجبات طازجة ولذيذة. تُعتبر أطباقه الأكثر شهرة، بما في ذلك خبز شار سيو باو المخبوز، وكعكة اللفت المقلية، وكعكة الكويه الماليزية الناعمة، وأمعاء الخنزير المطهوة ببطء، بمثابة "الملوك السماويين الأربعة"، مما يُبرز نضارة ومهارة طهاة ديم سوم هونغ كونغ. كان الشيف المؤسس ماك كواي بوي يأمل أن يدفع الزبائن أسعار أكشاك الشوارع، لكن يستمتعوا بجودة فنادق الخمس نجوم. وانطلاقًا من هذا الهدف والشغف، حصل تيم هو وان على نجمة ميشلان بعد ثمانية أشهر فقط من افتتاحه، وحافظ على هذا التكريم بشكل متواصل من عام 2009 إلى عام 2015، ليُصبح بذلك "أرخص مطعم حاصل على نجمة ميشلان في العالم". — مقتطف من [المصدر مفقود]الموقع الرسمي.
بعد شراء الهدايا التذكارية من مطعم وينغ واه، انتابنا القلق من ازدحام فرع نورث بوينت بالسياح وقت العشاء، فسارعنا إلى هناك ووصلنا حوالي الساعة الخامسة مساءً. لحسن الحظ، لم يكن هناك الكثير من الزبائن، وحصلنا على مقاعد فورًا. وبما أننا كنا في هونغ كونغ، فقد اطلعنا على التوصيات عبر الإنترنت وطلبنا تقريبًا جميع الأطباق الشهيرة، من لفائف نودلز الأرز، وخبز شار سيو، وأقدام الدجاج، إلى عصيدة الأرز. كانت جميعها لذيذة للغاية وتستحق الزيارة بالتأكيد. بالطبع، أعلم أن الكثيرين قد يقلقون من كثرة السياح الصينيين، ولكن بصراحة... لم يكن هناك سوى مجموعة أو مجموعتين من الزبائن. في المقابل، كان معظم الزبائن من التايوانيين واليابانيين والكوريين. لذا، إذا كنتم تخططون لرحلة إلى هونغ كونغ، فهذا هو أفضل وقت للذهاب، ولا تنسوا إضافة مطعم تيم هو وان إلى قائمة طعامكم.
▲ أسعار مطعم تيم هو وان ليست مرتفعة كما كنت أتخيل؛ بل تعتبر طعاماً بأسعار معقولة.
▲ إليكم نظرة على المبلغ بعد تسوية الفاتورة.
※ يتم تقديم أطباق شهية!
▲ لطالما أحببت هذا النوع من الطعام الذي يتميز بقوامه المطاطي قليلاً، لذلك كان عليّ بالتأكيد أن أحصل على حصة من دجاج الأرز اللزج بأوراق اللوتس.
▲ بالإضافة إلى ذلك، أحب أيضاً الأطباق المصنوعة من جذور اللوتس. كعكة جذور اللوتس هذه مقرمشة ولكنها ليست دهنية للغاية.
▲ خبز شار سيو باو المقرمش: كان هذا الطبق مخيباً للآمال بعض الشيء. شعرت أنه يجب تقديمه ساخناً جداً لإبراز نكهة القشرة. في الواقع، أفضل الطريقة التقليدية لتحضيره.
▲ أقدام الدجاج لذيذة، ولا تزال راحة اليد تحتفظ بقوامها المطاطي؛ موصى به.
▲ على الرغم من أن كل حصة من الديم سوم في هونغ كونغ قد تبدو صغيرة، إلا أننا شعرنا بالشبع التام بعد تناول هذا الحساء، وتمكنا من الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق.
▲ وأخيرًا، إذا كنت مسافرًا إلى هونغ كونغ، أنصحك بتجربة فرع نورث بوينت.
◎ تيم هو وان – متخصصو الديم سوم (فرع نورث بوينت)
العنوان: المحلات B، C، D، الطابق الأرضي، مبنى كا يونغ، 2-8 طريق وو فو، نورث بوينت، هونغ كونغ
– رقم الهاتف: +852 2979 5608
ساعات العمل: 10:00-21:30
– فيسبوك: https://www.facebook.com/timhowan/
– الموقع الرسمي: http://www.timhowan.com/
