إذا كان بإمكانك المبيت ليلة واحدة في هذا المنزل المطل على البحر، فما هو أول شيء سترغب في فعله؟
رحلة Dya5 إلى فوكيت تقترب من نهايتها، وسنعود إلى بانكوك الليلة. مع ذلك، كانت رحلةً مُثرية للغاية. اصطحبنا المخرج إلى مزرعة سينمانا.
وصلنا مبكراً إلى مصب نهر تابي في مقاطعة سورات ثاني، المعروف باسم بان دون. هذه المنطقة عبارة عن نظام بيئي شاسع لأشجار المانغروف حيث يلتقي النهر بالبحر. يعيش السكان على ركائز خشبية على ضفتي النهر في بيوت تتنقل فيها القوارب الصغيرة ذهاباً وإياباً. وبينما كنا نمر، لفت انتباهنا المرشد السياحي إلى اليسار. اتضح أن المركز الديني هنا يضم معابد طاوية كنا نعرفها، بالإضافة إلى معبدي النجمة والهلال اللذين يرمزان إلى الإسلام. هذا يدل على التسامح الديني الواسع في جنوب تايلاند.
مزرعة المحار التي زرناها اليوم - سينمانا فارمستاي - مملوكة لسومتشاي سينما، الذي كان في الأصل قاضيًا عسكريًا ترأس بعض قضايا الفساد الكبرى. ونظرًا لاهتمامه بصناعة الاستزراع المائي، استقال من منصبه كقاضٍ عسكري وبدأ يكرس نفسه لتربية الروبيان، ثم انخرط لاحقًا في تربية المحار وركز على إدارة سينمانا فارمستاي.
خلال المقابلة، ذكر صاحب المزرعة أنه إدراكًا منه لأهمية حماية البيئة، اعتاد مزارعو الروبيان المحليون التخلص من كميات كبيرة من النفايات مباشرةً، مما تسبب في تلوث بيئي. لذا، كان من الضروري تغيير طريقة عمل قطاع الاستزراع المائي المحلي. اتخذ حماية البيئة نهجًا رئيسيًا، وشجع عليها من خلال تشكيل جمعيات للمزارعين، وقضى سنوات عديدة في إقناع الجميع بتأسيس مجموعة مشتركة لإنتاج وتسويق المحار. أولًا، لن يتعرضوا للاستغلال من قبل تجار الجملة، وثانيًا، مع تحسن البيئة، ستزداد قيمة المحار المستزرع.
عند انطلاقنا، لاحظنا أن بيئة الاستزراع المائي هنا ممتازة، وأن هناك بعض مزارع المحار. كانت المناطق المحيطة بالمزارع محددة بأوتاد خشبية. كلما زادت كثافة الأوتاد، زاد احتمال وجود مزارع للمحار هناك، ولم يكن مسموحًا بدخول القوارب.
※ الاستعداد للتوجه إلى مزرعة سينمانا!
▲ المعابد الطاوية المحلية.
▲ النجمة والهلال الموجودان على السطح هما رمزان للمسلمين.
▲ مزرعة المحار ومساكن العمال.
▲ نسيت ما إذا كانت هذه علامة تشير إلى السماح بالدخول أم لا. ~><~
▲ وجهة اليوم!
عند وصولنا إلى مزرعة سينمانا، كان صاحبها قد أعدّ لنا طبقًا كبيرًا من المحار الطازج المبرد. على عكس المحار الذي يُقدّم في المطاعم، والذي يكون عادةً مقشرًا مسبقًا، أوضح لنا صاحب المزرعة أن المحار المقشر والموضوع مع الثلج يُفرز مادةً شبيهةً بالإنزيم غير صحية. عادةً ما أتردد في تناول الطعام البارد جدًا أثناء السفر، خشية أن يُعيقني اضطراب المعدة عن زيارة المعالم السياحية، لذا كنتُ قلقًا بعض الشيء في البداية. بعد الشرح، علمتُ أن هذا المحار بري من مياه نقية، وأن الاستمتاع به نيئًا أمرٌ لا بأس به. لم يُزرع هذا المحار صناعيًا، مما يجعله لذيذًا بشكل طبيعي للغاية. عندما رأيتُ رفاقي المسافرين يتناولونه ويُشيدون بمذاقه، تشجعتُ أخيرًا لتجربة أول محار في حياتي!
طريقة تحضير المحار كالتالي: يأخذ صاحب المطعم محارة باردة من الطبق، ويفتح قشرتها بمطرقة وسكين، ثم يطلب من أحدهم إحضار قشرتها النظيفة لوضعها فيها. بعد ذلك، يرش صاحب المطعم عصير ليمون طازج على المحارة لإضفاء نكهة مميزة، ويطلب منك هزها برفق، كما لو كنت خبيرًا في الطعام الفاخر - تجربة ممتعة حقًا. ثم تضع المحارة في فمك، وتحتفظ بها لبضع ثوانٍ، وتمضغها مع مشروب الميموزا. الطعم مزيج رائع من نضارة المحار، وحموضة الليمون، وحلاوة الميموزا. فقط بمضغها ستدرك سر جاذبية المحار لعشاق الطعام!
يبلغ سعر المحار المزروع محلياً حوالي 10 يوانات للواحدة، ولكن إذا تم استيراده أو تصديره إلى دول أخرى، فإن قيمته ترتفع 25 ضعفاً. يا له من محار ثمين! ^^
أعدّ صاحب المطعم غداءً فاخرًا للغاية، ضمّ تشكيلةً متنوعةً من المأكولات البحرية. كان الجمبري وسرطان البحر طازجين وشهيين بشكلٍ لافت. مشاهدة صاحب المطعم وعائلته وهم يُعدّون الطعام لنا بكلّ سعادةٍ جعلتني أُقدّر أكثر الحياة المريحة والهادئة لمن يكسبون رزقهم من البحر. أما الحلوى، فكانت عبارةً عن أرز لزج بجوز الهند. أوضح صاحب المطعم أنه لم يستخدم غلافًا بلاستيكيًا تقليديًا، بل استخدم أوراق الخيزران وعيدان جوز الهند، ما يعكس التزامه بحماية البيئة. بل إنه طلب من أطفال المنطقة جمع عيدان جوز الهند ليحصلوا منه على مصروفهم، مُجسّدًا بذلك روح التعاون والتكاتف.
بعد تناول الطعام، أحضرت عائلته بلطف طبقًا من شرائح الموز مع شمعة في الأعلى! اتضح أنه عيد ميلاد صاحب المطعم. غنينا مع عائلته أغنية "عيد ميلاد سعيد" لنتمنى له عيد ميلاد سعيدًا ونشكره على تفانيه في حماية البيئة المحلية؛ إنه لأمرٌ جدير بالإعجاب حقًا. ^^
▲ عملية تذوق المحار.
▲ احرص على تقديمه مع نبتة الميموزا المائية. الميموزا المائية مُرّة المذاق بمفردها، لكنها تصبح حلوة عند تناولها مع المحار.
▲ السيدة تشي تشي تشيا، مديرة مكتب هيئة السياحة التايلاندية في تايبيه
▲ هذا الجمبري ليس مزحة، إنه ممتلئ بشكل لا يصدق!
▲ أرز جوز الهند اللزج كحلوى.
▲ هذا هو الرئيس!
تبدأ المقالة بسؤال الجميع: إذا أتيحت لكم الفرصة للإقامة ليلة واحدة في هذا المنتجع السياحي الساحلي، فماذا ترغبون في فعله أكثر؟
لا يكتفي صاحب المزرعة بإعطاء الأولوية لحماية البيئة كما ذكرنا سابقًا، بل يحرص أيضًا على تركيب ألواح شمسية على سطح المزرعة لتوليد الطاقة اللازمة لها. كما يوفر الماء والقهوة بدلًا من المشروبات، ويطلب من الزوار أخذ أي طعام أو شراب يحضرونه معهم إلى الجزيرة، وذلك لتجنب أي تأثير على البيئة البحرية. وخلال الجولة، يمتلك صاحب المزرعة عدة أجهزة احترافية لمراقبة حالة البحر والتيارات، مما يُشعر الزوار براحة أكبر.
هذا الكوخ العائم محاط بمساحة مفتوحة، ومؤثث بشكل بسيط بكراسي وأراجيح. وأنا مستلقٍ هناك، شعرت بنسيم البحر، وهدوء المياه، والمنظر البعيد الخلاب - إنها حقًا طريقة سفر مريحة. كما وفر المالك أرجوحة؛ إذا كنت شجاعًا بما يكفي مثل لورانس في الصورة، ستجد البحر أسفلك مباشرةً وأنت تتأرجح - تجربة مثيرة للغاية! لكن لمسات المالك المدروسة لا تتوقف عند هذا الحد. يوجد قاربان صغيران عند المدخل ليستمتع الضيوف بتجربة ركوب القوارب، وغرفة كبيرة على طراز المهاجع تتسع لعشرة أشخاص في الطابق الثاني، مما يتيح لك الاستمتاع بأجمل ما في الطبيعة. يوفر السطح إطلالات بانورامية على البحر؛ أتخيل أنني سأتمكن من رؤية ليلة مرصعة بالنجوم.
إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة سورات ثاني في جنوب تايلاند، ففكر في التخطيط لرحلة خفيفة ومنعشة كهذه لتجربة نوع مختلف من السفر عن المدينة.
▲ هل رأيتِ الفتاة الصغيرة التي تشير إلى السماء؟ أنا سعيدة للغاية لأنني تمكنت من رؤية سيارتي المحبوبة فيا في هذه الرحلة.
▲ مكان رومانسي للغاية للعشاق، مع إطلالة بحرية لا مثيل لها خلفه.
※ الاستعداد للعودة إلى الوطن.
▲ عندما جاءت محطة التلفزيون المحلية لإجراء مقابلة مع مزرعة سينمانا، بدت الفتاة التي ترتدي النظارات الشمسية مثل ساسا من برنامج الطعام، وكانت مقدمة البرنامج في الموقع.
▲ لقد منحتني مزرعة سينمانا العديد من المناظر الجميلة.
▲ لماذا كانت السماء زرقاء جدًا في طريق العودة؟ ويرجع ذلك أساسًا إلى أن جنوب تايلاند يكون في موسم الأمطار في شهر مايو، وكانت هناك غيوم في السماء في الصباح الباكر، مما يجعل التقاط الصور أمرًا صعبًا.
▲ على كلا الجانبين توجد أنظمة بيئية لأشجار المانغروف ومساكن على ضفاف المياه.
أتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بمقدمة برنامج الرحلة. ^^
◎سينمانا فارمستاي. نيمار ميسكيت
– العنوان باللغة الإنجليزية: 73 م.3 ت.فيوات أ.كانشاناديت سوراتثاني
– العنوان التايلاندي: 73 ม.3 ต.พลายวาส, กาญจรดิษฐ์, 84160
– رقم الهاتف: 66 81 597 7575
- بريد إلكتروني:[البريد الإلكتروني محمي]
– خط سير الرحلة: 10 أشخاص، بما في ذلك الوجبات والإقامة وأجرة القارب، حوالي 900 بات تايلاندي للشخص الواحد.
