هذه هي الحلوى الرائجة في بانكوك حاليًا: فطيرة الجبن المخبوزة من سابورو، هوكايدو. تتميز بعجينة مقرمشة وهشة محشوة بجبنة غنية، مما يمنحها نكهة مالحة خفيفة. إنها حلوى صغيرة شهيرة! (ودائمًا ما يكون هناك طابور طويل؛ ويبدو أن الأمر نفسه ينطبق على شينجوكو، طوكيو).
لماذا نعشق بانكوك إلى هذا الحد؟ لأن العلامات التجارية العالمية الشهيرة في هذه المدينة غالباً ما تشبه نظيراتها في تايوان، لكن جاذبيتها السياحية تسمح لهذه العلامات التجارية بافتتاح متاجرها مباشرةً في بانكوك. ونتيجةً لذلك، يمكنك أيضاً الاستمتاع بالمأكولات اليابانية والكورية الأصيلة في بانكوك، مثل حلوى "باك تشيز تارت" اليابانية الشهيرة!
لماذا تحظى فطيرة الجبن المخبوزة بشعبية كبيرة؟
نشأت حلوى "بايك" من متجر "كينوتويا"، وهو متجر حلويات غربية عريق في سابورو، هوكايدو. تتكون حشوة الجبن من ثلاثة أنواع: جبن خفيف من هاكوداته، هوكايدو؛ وجبن غني من بيساي؛ وجبن كريمي مملح من فرنسا. أما القشرة، فتتكون أساسًا من بسكويت الزبدة. وللحصول على قوام مقرمش، يستخدم الطاهي "طريقة الخبز المزدوج": أولًا، تُخبز قاعدة البسكويت حتى تصبح مقرمشة، ثم تُضاف إليها موس الجبن وتُخبز مرة أخرى.
أين يمكنني شراء فطيرة الجبن المخبوزة في بانكوك؟
شهدت بانكوك الكبرى، التي تستورد باستمرار مأكولات من مختلف أنحاء العالم، دخول علامات تجارية تايوانية متخصصة في شاي الفقاعات، مثل "هو دا دا تشيكن كاتليت" و"دين تاي فونغ". إضافةً إلى ذلك، افتتحت سلسلة "بيك" اليابانية فرعًا لها في بانكوك عام ٢٠١٥. يوجد حاليًا متجر واحد فقط لها في الطابق الأرضي من مركز "إم كوارتير" التجاري، بجوار محطة "فروم فونغ" لقطار "بي تي إس"، مما يجعل الموقع مناسبًا للغاية.
بحسب الموقع الرسمي لـ BAKE، تُصنع مكونات الجبن لفطائر البيض الخاصة بهم باستخدام وصفة فريدة تمزج ثلاثة أنواع من الجبن، ثم تُخبز على مرحلتين. يحرصون على الخبز في الموقع لتقديم أشهى مذاق للزبائن، لذا غالبًا ما تتشكل طوابير طويلة أمام كشكهم. لحسن الحظ، المنتجات بسيطة، وتنتهي الطوابير بسرعة.
عندما رأت آنيا الفطائر خلال رحلة عودتها إلى المنزل، سارعت إلى الوقوف في الطابور لشرائها. ورغم وجود الكثير من الناس، لم يكن الانتظار طويلاً. أولاً، كانت فطائر الجبن مخبوزة مسبقاً، وثانياً، قام الموظفون بتغليفها بسرعة. لم يستغرق الأمر سوى عشر دقائق تقريباً للحصول على واحدة والاستمتاع بها. كان حجم كل فطيرة جبن مخبوزة بحجم كف يدي تقريباً. كانت القشرة مقرمشة ومكرملة قليلاً، والحشوة من جبني المفضل. كانت الحشوة الطرية ذات رائحة زكية مع كل قضمة. إذا أردتَ أخذها معك إلى الفندق، فستجد أن النكهة تختلف باختلاف ما إذا كانت باردة أم مثلجة. إنها تستحق الشراء والتجربة بالتأكيد!
- السعر: 80 بات تايلندي للخرزة الواحدة، 450 بات تايلندي لست خرزات
- تذكير ودي: لا يتم قبول الحجوزات؛ يجب إجراء عمليات الشراء في الموقع.
▲ استقل قطار BTS Skytrain إلى محطة Phrom Phong، وستجد EmQuartier أمامك مباشرة!
▲ يقع متجر Bake Cheese Tart في الطابق B1 من المتجر متعدد الأقسام.
▲ توجد لوائح ذات صلة في الموقع، وأهمها أن... الحجوزات غير مقبولة، وعليك الوقوف في طابور في الموقع للشراء.
▲ هذه الدفعة من فطائر الجبن العطرية... كان فمي يسيل لعاباً وأنا أمر بجانبها.
▲ لتجنب ازدحام الصناديق ببعضها البعض، تم تصميم صناديق المتجر خصيصًا بطبقتين تحافظان على ارتفاع معين.
▲ سيتم تغليف المشتريات التي تحتوي على 6 قطع أو أكثر في هذا الصندوق الخاص.
▲ مجموعة من الموظفين يخبزون بجد في الجزء الخلفي من المتجر.
▲ سأشتري بعضاً منها لأتناولها فوراً. بصراحة، ربما لم تتح لي الفرصة لشرائها عندما أسافر إلى اليابان، لذا سأشتريها الآن بالتأكيد.
▲ إنه يناسب ذوقي تماماً، لذلك اشتريته مرة أخرى في آخر يوم تسوق لي! (يغطي وجهه)
ملف تعريف BAKE
نشأت فطيرة الجبن هذه من مخبز كينوتويا، وهو متجر حلويات عريق في سابورو، هوكايدو. بعد تأسيس مقرها الرئيسي في طوكيو عام ٢٠١٣، بدأت بالتوسع إلى مواقع مختلفة. فبالإضافة إلى افتتاح فروع في طوكيو، كاناغاوا، أوساكا، وفوكوكا، تمتلك أيضًا فروعًا في ثلاث مدن عالمية كبرى: هونغ كونغ، سيول، وبانكوك. للاطلاع على مواقع الفروع بالتفصيل، يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني الرسمي.
◎ اخبز تارت الجبن في إم كوارتير، الطابق الأرضي
– العنوان: الطابق الأرضي، حي الشلالات، إم كوارتير، بانكوك
ساعات العمل: 10:00-22:00
– الموقع الرسمي: http://bakecheesetart.com/
– فيسبوك: https://www.facebook.com/Bake-Cheese-Tart-453848038133238/
