سافرنا جواً من شيامن إلى لانتشو عبر تشنغتشو، ووصلنا إلى وسط مدينة لانتشو بعد الظهر تقريباً. رغبنا فوراً بتجربة نودلز لانتشو الأصيلة، لكن للأسف، نفدت نودلز لحم البقر اللذيذة بعد الظهر! تناولنا غداءً متأخراً في مطعم ديكسيانغلو بالقرب من فندق لانتشو فيتيان، ثم واصلنا جولتنا المسائية في سوق تشنغنينغ رود الليلي، أكبر سوق ليلي في لانتشو، والواقع في حي تشنغوان. لقد كان أفراد مجموعتنا من عشاق الطعام!
أين تجد الوجبات الخفيفة المميزة في لانتشو؟ في زقاق داتشونغ وطريق تشنغنينغ.
ما هي أشهر الوجبات الخفيفة التي لا بد من تجربتها في لانتشو؟ الإجابة بلا شك هي تلك التي عُرضت في برنامج "مذاق الصين" على قناة CCTV: نودلز لحم ما زي لو في زقاق داتشونغ، ونبيذ أرز لاو ما بالحليب والبيض في سوق تشنغنينغ رود الليلي. قبل الظهر، يُنصح بتناول نودلز لحم ما زي لو، حيث يُحضّر منها قدر واحد فقط يوميًا، وينفد تقريبًا وقت الغداء. ومع حلول المساء، توجه إلى سوق تشنغنينغ رود الليلي لتذوق نبيذ أرز لاو ما الأصلي بالحليب والبيض!
▲ أهم المعالم السياحية في لانتشو. كما يسهل السفر من لانتشو إلى مناطق سياحية هامة أخرى!
▲ عند مدخل السوق الليلي في طريق يونغتشانغ الجنوبي، يوجد قوس كبير ولوحة إرشادية لسوق الوجبات الخفيفة الليلي في طريق تشنغنينغ.
التوجه إلى سوق الوجبات الخفيفة الليلي في طريق تشنغنينغ
يقع سوق تشنغنينغ الليلي في لانتشو، تحديدًا في حي تشنغوان غرب مدينة لانتشو. وهو عبارة عن زقاق مستقيم يبلغ طوله حوالي 250 مترًا، ويمتد بين شارع تشنغنينغ وشارع يونغتشانغ الجنوبي. مع حلول الليل، تصطف مئات أكشاك الطعام على جانبي الطريق، وتبيع فقط الوجبات الخفيفة. لا تُباع أي سلع أخرى كالحلي أو المستلزمات اليومية. تشمل المنتجات الرئيسية الفواكه المتنوعة، والمشروبات، واللحوم والأسماك المشوية، بالإضافة إلى أطباق الهوت بوت، والأطعمة المقلية، والمشويات.
▲ مدخل السوق الليلي في شارع تشنغنينغ في الطرف الآخر.
▲ عند المدخل على طريق تشنغنينغ، يوجد عدد كبير من أكشاك الشواء. في المساء، يمكنك أن تجد بعض الأصدقاء للخروج لتناول الشواء والدردشة والاسترخاء.
▲ فتحت الأكشاك أبوابها حوالي الساعة السادسة مساءً، وكان هناك بالفعل عدد لا بأس به من الناس!
▲ توجد العديد من الأكشاك التي تبيع جميع أنواع الفاكهة، وهي كبيرة جدًا ورخيصة.
▲ كشك الشواء يشبه إلى حد كبير أكشاك الشواء في تايوان، ولكنه لا يبيع الدجاج المقلي أيضاً.
▲ تشكيلة مذهلة من أنواع البيرة. البيرة المثلجة نادرة في لانتشو، ويُقال إن السكان المحليين يعتقدون أن شربها مضر بالصحة. ماذا؟! (مذهول)
▲ تتميز الكباب المصنوعة من الأسلاك بدلاً من أسياخ الخيزران بطابع ذكوري للغاية.
▲ تُصنع أنواع مختلفة من أطباق لحم الضأن من أجزاء مختلفة من الضأن.
▲ طبق مخ الخروف! يقال إن له رائحة سمك قوية جداً، وهو مناسب فقط للذواقة الذين لديهم ولع خاص بهذا المذاق.
كانت الصورة المقربة لدماغ الخروف مذهلة لدرجة أنها بدت ضبابية - في الواقع، كانت يدي ترتجف أثناء التقاط الصورة، وحدث أن كانت خارج نطاق التركيز. ^^
▲ أنواع مختلفة من المعكرونة وأطباق اللحوم - هذا هو جو الصحراء الحقيقي!
أرز لاو ما المخمر الأصلي بالحليب والبيض
أصبح حساء الأرز المخمر بالحليب والبيض، الذي عُرض في سلسلة الأفلام الوثائقية "لقمة من الصين"، أحد الأطباق المميزة لسوق تشنغنينغ رود الليلي. يُحضّر هذا الحساء من الحليب المغلي والأرز المخمر والبيض، ثم يُزيّن بالفول السوداني والزبيب وبذور السمسم وغيرها من التوابل، ليُقدّم في أطباق خفيفة وحلوة وحامضة قليلاً. كيف يُمكن وصفه؟ ربما يُمكن مقارنته بحلوى جيلي الأعشاب التايوانية في لانتشو، إلا أن أساسه الأكثر سخونة هو الحليب، وليس جيلي الأعشاب.
▲ كان نبيذ الأرز بالحليب والبيض من لاو ما، الذي اصطف رفاقي بصبر لشرائه، يُقدم في الأصل في وعاء، ولكن تم تغييره ليُقدم في كوب ورقي عند طلبه سفريًا.
▲ أين تجد كشك لاو ما أصيل؟ الأمر بسيط، ابحث فقط عن الأكشاك التي بها طوابير طويلة.
▲ سخني الحليب حتى يغلي، ثم أضيفي نبيذ الأرز المخمر المذاب في الحليب.
▲ اكسر بيضة فوق الحليب المغلي!
▲ يمكن أن تضيف مكونات الحبوب المختلفة في الحليب والبيض ونبيذ الأرز المخمر الكثير من النكهة.
▲ مع حلول الليل، استعددت لطلب سيارة أجرة للعودة إلى الفندق، لكن كان عليّ أن أتحلى بالصبر، إذ بدا من الصعب إيقاف سيارة أجرة.
▲ دليل لأفضل الوجبات الخفيفة في سوق لانتشو تشنغنينغ الليلي - نجاح باهر!
◎ سوق لانتشو تشنغنينغ الليلي للوجبات الخفيفة
الموقع: طريق تشنغنينغ (طريق يونغتشانغ الجنوبي)، حي تشنغوان، مدينة لانتشو، مقاطعة قانسو، جمهورية الصين الشعبية
ساعات العمل: 18:00-24:00
– 交通方式：東風劇院巴士站(乘18、111、140路)，雙城門巴士站(1、15、31、56、58、71、83、115、142、K102路)
◎ كُتبت هذه المقالة استجابةً لدعوة للمساهمة في كتاب "رحلة دونهوانغ: جولة طريق الحرير" ◎
