حصل فرع مطعم سومتم دير في نيويورك على نجمة ميشلان، مما دفع مجموعة من الطلاب في بانكوك في نهاية عام 2012 إلى الاستفسار عن أحدث وأشهر الصيحات.الصديق العزيز فيكتورساعدونا في العثور على هذا المطعم، الواقع بالقرب من محطة قطار سالادينغ، والذي يقدم مأكولات شمال شرق تايلاندية أصيلة. لقد دخلنا أخيرًا السوق التايواني، ونتطلع بشوق لمعرفة مدى نجاحه.
سترفع شركة سومتم دير علمها في محطة بريز الشمالية في أواخر سبتمبر.
يُعدّ افتتاح مطعم سوم توم دير في تايوان، والذي تأجل بسبب الجائحة، حديث الساعة في عالم الطعام التايلاندي مؤخرًا. وتشير آخر الأخبار إلى أن "أول فرع في تايوان سيُفتتح رسميًا في أواخر سبتمبر في الطابق الثاني من مركز بريز تايبيه ستيشن التجاري، ما يتيح لكم الاستمتاع بمأكولات إيسان التايلاندية الأصيلة دون الحاجة لمغادرة البلاد". ستُقدم عروض خاصة في يوم الافتتاح، وقد جمعتُ لكم المعلومات ذات الصلة أدناه لتستفيدوا منها عند زيارتكم. نتمنى لكم التوفيق في الفوز بجوائز قيّمة! (المصدر: [مصدر المعلومات مفقود])آبل ديلي)
• قم بتسجيل الوصول للحصول على "حلوى جيلي العشب المنعشة بالسكر البني" مجانًا (سعرها الأصلي 95 دولارًا تايوانيًا جديدًا، ومحدودة بـ 100 حصة في اليوم).
‧ 開幕慶前7天贈送消費滿千送200元的抵用券1張（不限下次抵用、單筆僅送1張），限量100份
• عرض لفترة محدودة: أجنحة دجاج مقلية من سونغ دان لي الحائزة على تصنيف النجوم - السعر الأصلي 120 دولار تايواني جديد، 3 أجنحة مقابل 90 دولار تايواني جديد (سعر تمهيدي)
• سيستمتع أول 100 عميل بخصم 50% على شاي روبي روزيل وشاي الأعشاب، بسعر أصلي قدره 120 دولارًا تايوانيًا جديدًا.
المواصلات: كيف تصل إلى المتجر الرئيسي لعلامة سومتم دير في بانكوك؟
أولاً، استقل قطار BTS خط سيلوم إلى محطة سالا داينغ. بعد الخروج من المحطة، امشِ على طول طريق سيلوم ثم انعطف إلى طريق سالا داينغ. امشِ حوالي 500 متر، أو من 5 إلى 7 دقائق، لتصل إلى المطعم المذكور في هذه المقالة - سوم توم دير.
مقدمة موجزة عن Somtum Der
يمكن تقسيم المطبخ التايلاندي الأصيل إلى أربعة أنماط رئيسية: الشمالي، والشمالي الشرقي، والوسطى، والجنوبية. معظم المطاعم التايلاندية في تايوان تقدم أطباقًا معدلة على الطريقة التايوانية، تفتقر إلى النكهات الأصلية الحامضة والحارة والحلوة. وبالطبع، كعك روبيان القمر ليس طبقًا تايلانديًا. في بانكوك، يحظى المطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي بشعبية كبيرة في استطلاعات الرأي، ويعود ذلك أساسًا إلى أن نكهته أكثر حموضة وحرارة من المطبخ التايلاندي الأوسط، مما يناسب ذوق الشعب التايلاندي.
يتميز مطبخ شمال شرق تايلاند، المعروف أيضاً باسم إيسان، بنكهاته الفريدة نتيجة قربه الجغرافي من لاوس وموقعه (ليس على البحر). أشهر أطباقه سلطة البابايا الخضراء، التي تُباع في العديد من أكشاك بانكوك. وتُعدّ الخضراوات الحامضة والحارة والنيئة من المكونات الشائعة في هذا المطبخ. أما مطعم "سومتوم دير"، الذي أقدمه لكم هنا، فهو مطعم جديد متخصص في مطبخ شمال شرق تايلاند في بانكوك.
كان صاحب المطعم يدير في الأصل مطعمًا في شمال شرق تايلاند، وكان يطمح إلى تقديم مطبخ إيسان التايلاندي إلى بانكوك، ليُتيح لعدد أكبر من الناس الاستمتاع بالنكهات الأصيلة. يحرص هو وفريقه على البحث والتطوير المستمر لأطباق جديدة، ويعلنون عنها شهريًا على صفحة المطعم الرسمية. بفضل أطباقه الخفيفة واللذيذة، وقعت في غرام المطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي بعد زيارتي الثانية. وقد صنّف أحد المواقع الإلكترونية هذا المطعم ضمن أفضل عشرة مطاعم في بانكوك عام ٢٠١٢، والتي لا يُفوّت زيارتها. ورغم أنني وجدت هذا التصنيف مُبالغًا فيه، إلا أن صديقي أخبرني أنه يتردد على المطعم غالبًا بعد انتهاء محاضراته أو عندما يكون لديه وقت فراغ، وعندما رأى المطعم مكتظًا بالزبائن عند مغادرته، تأكدت من أنه يستحق التجربة.
※ تقرير مجلة (صور من)Somtum der Fanapge)
※ نظرة عامة على القائمة (بما أن الزيارة كانت في المساء، فقد أدرجت بعض الصور من الموقع الرسمي).
▲ هذه هي البيئة في الطابق الأول من المتجر.
▲ تم إصدار قائمة الطعام في شهر يوليو؛ لقد بذل المالك الكثير من الجهد في إدارة العمل!
تجربة تناول الطعام المشتركة من سومتم دير
يتسع المطعم لحوالي 45 شخصًا، في الداخل والخارج. يتميز ديكوره العام باللونين الأبيض والأحمر الزاهي مع لمسات سوداء، ويتألف من طابقين مع شرفة علوية. يقدم صاحب المطعم عروضًا خاصة يوميًا من الساعة 5 مساءً حتى 7 مساءً، تتضمن تناول البيرة مع أطباق شهية (بيرة سينغا).
طلبنا بشكل أساسي أطباق المطعم المميزة، مثل سلطة البابايا الخضراء الباردة، ولحم الخنزير المشوي، والدجاج المقلي، بالإضافة إلى أطباق رئيسية من شمال شرق الصين، بما في ذلك الأرز اللزج ونودلز الأرز. الأرز في مطبخ شمال شرق الصين ليس أرز الياسمين المعتاد، بل هو أرز لزج. الطريقة الأصيلة لتناوله هي أخذ بعض الأرز اللزج، وغمسه في الصلصة، وتناوله مع الخس. شخصيًا، وجدتُه منعشًا للغاية عند تناوله مع الخضراوات الطازجة. عند المضغ ببطء، ستستمتع بملمس الأرز اللزج المطاطي، ورائحة الصلصة، وقرمشة الخس. أنصح به عشاق الطعام التايلاندي المتمرسين الذين يرغبون في تجربة شيء جديد.
بعد تناول العشاء هنا، انتقلنا نحن الثلاثة إلى مطعم آخر. مع أن الدعوة كانت من صديق، إلا أنني أتذكر أن التكلفة الإجمالية لم تتجاوز بضع مئات من البات، وهو سعر زهيد للغاية. كانت الكميات مناسبة تمامًا، وقد غيّر ذلك انطباعي السابق عن المطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي. في زيارتي القادمة لبانكوك، سأحرص بالتأكيد على زيارة مطعم سوم توم دير مرة أخرى لتجربة المزيد من الأطباق التايلاندية الأصيلة.
▲ بعد الخروج من المحطة، انعطف إلى هذا الزقاق.
※ تصميم المتجر الداخلي والخارجي
▲ التوابل الشائعة الاستخدام في المطبخ التايلاندي.
▲ أنا معجبة جداً بالجدران الحمراء الزاهية في المتجر، إنها جميلة!
▲ أتساءل إن كانت الصور المعلقة على الحائط قد التقطها المالك؟
▲ تتراوح أسعار الأطباق في المطعم من 55 بات إلى 95 بات.
▲ لم تكن الإضاءة في الطابق الثاني مثالية، لذلك اضطررت إلى استخدام هاتفي لتشغيل الأضواء لتعويض نقص الإضاءة، لكن كل طبق كان لذيذًا!
▲ كما ذكرنا سابقاً، فإن المطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي أكثر حموضة وحرارة، لذا تذكر أن تطلب مشروباً حلواً لتخفيف حدة الحرارة.
▲ أصحاب المتجر صغار السن جداً، وكثيراً ما أراهم يشاركون صوراً للأحداث والموظفين في المتجر، وهذا أمر رائع.
حائز على توصية من دليل ميشلان لعام 2018
أطلق دليل ميشلان بانكوك 2018 أولى إصداراته في بانكوك، تايلاند، واختار 17 مطعماً حائزاً على نجمة ميشلان. وكان مطعم سوم توم دير من بين 35 مطعماً حائزاً على جائزة بيب جورماند. إذا كنت من محبي المطبخ التايلاندي، فإن هذا المطعم يستحق الزيارة بالتأكيد لتجربة نكهاته الشهية.
◎ سومتوم دير. جيد
– العنوان: 5/5 طريق سالادينغ، سيلوم، بانكوك، تايلاند 10500
– رقم الهاتف: 026324499 / 0847644291
ساعات العمل: 11:00-24:00
- موقع إلكتروني:http://www.somtumder.com/
- فيسبوك:https://www.facebook.com/pages/Somtum-Der-ส้มตำเด้อ/141496015949463
