في مدينة كوماموتو، يُقدّم كل مطعم صيني طبقًا يُدعى "تايبينغ يان"، وهو وجبة خفيفة شهيرة من فوجيان، وطبق احتفالي في فوتشو، يرمز إلى السلام والأمان والحظ السعيد. بعد انتشاره في اليابان، أعادت المطاعم إحياءه من خلال طهي عظام لحم الخنزير في مرق غني، وإضافة مكونات مثل الملفوف والجزر وشرائح لحم الخنزير والحبار والروبيان وكعك السمك، ويُقدّم مع نودلز الأرز المطاطية. يُنعش مذاقه الحنك، ويجعل المسافرين يتوقون للمزيد. أما لمن يُفضّلون النكهات القوية، فإن إضافة صلصة الساتاي تُضفي عليه مذاقًا مختلفًا.
عندما اصطحبني صديقاي اليابانيان إلى كوماموتو، ذكرا تحديدًا أن طبق تايهي يون طبق صيني محلي شهير، أصله من فوتشو. وقد أدخله الصينيون المغتربون خلال فترة ميجي، وبدأ ينتشر في ناغازاكي وفوكوكا وكوماموتو. مع ذلك، كان مطعم تشوكاين أول مطعم في كوماموتو يُقدم تايهي يون، وقد أغلق أبوابه العام الماضي بعد أكثر من 80 عامًا من العمل. تلاه مطعما كايركوين وكورانتيه. ولمن يرغب بتجربة مهارات هذه المطاعم الشهيرة، تتوفر معلومات وافرة على الإنترنت، مما يجعل زيارتها تجربة تستحق العناء.
يقع مطعم رانران، الذي أقدمه لكم، في الطابق الثاني خارج محطة كوماموتو التابعة لشركة JR. بالإضافة إلى موقعه المتميز، يقدم المطعم طبقًا شهيًا من حساء تايبينغ يان (نوع من حساء نودلز الأرز) باستخدام المكونات المذكورة سابقًا. أثناء تذوقه، شعرت أن قوامه مشابه إلى حد ما لحساء نودلز الأرز التايواني، لكن مرقه كان أغنى بكثير. لقد استمتعت شخصيًا بطعام رانران. أنصح بشدة من لا يفضلون الطعام المالح جدًا أو من يسافرون مع كبار السن في كوماموتو بتجربة حساء تايبينغ يان!
▲ ردهة الطعام الموجودة في محطة JR كوماموتو.
▲ سترى هذا المتجر – 中华麺处らん蘭 – بعد الصعود إلى الطابق العلوي.
▲ يبلغ سعر وعاء من حساء تايبينغ يان (نوع من الحساء العشبي) 780 ين.
▲ أصل طبق تايبينجيان.
▲ هذا الوعاء مليء بالمكونات!
▲▼ بعد الانتهاء من تناول وجبتنا، استعددت أنا وصديقي للتوجه إلى هيتوكي!
◎متجر محطة تشونغهوا مينشو وهران كوماموتو. رانران
– العنوان: 〒860-0047 3-15-1 كاسوجا، نيشي كو، مدينة كوماموتو، محافظة كوماموتو (フレスタمحطة كوماموتو المبنى الشرقي 2F)
– رقم الهاتف: +81 96 328 3060
ساعات العمل: 11:00-21:00
